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要找到设置拦截短信的对方手机号，可以尝试以下方法。
1、查看短信详情：打开收到的短信，通常在短信内容中会包含对方的手机号码。
2、联系人匹配：如果短信是从通讯录中的联系人发送过来的，可以通过匹配通讯录中的记录来找到对方的手机号码。
3、拦截列表查询：如果手机中有拦截功能，可以在拦截列表中查找被拦截的短信，通常在短信详情中可以找到对方的手机号码。
4、软件应用查询：如果使用了某些安全软件或短信管理类应用进行短信拦截，可以在这些软件的拦截记录或设置中找到被拦截的短信和对方的手机号码。
方法的前提是对方在短信中包含了其手机号码，否则可能无法获取，请尊重他人隐私，不要滥用获取到的手机号码，如果怀疑有骚扰或诈骗行为，可以选择向相关机构或平台举报。